Quando si parla di macronutrienti si pensa subito alle proteine, grassi e carboidrati , non si pensa che esistono altre fonti che sono capaci di fornire una loro quota calorica...le bevande alcoliche!
Un grammo di alcool produce ben 7 calorie, dette "vuote" perché l'apporto in elementi nutritivi è quasi nullo.
Una moderata assunzione di alcool può essere utile al nostro organismo, vedi ad esempio il bicchiere di vino rosso (1 a pranzo) che agisce positivamente sull'assetto lipidico riducendo la quota di LDL; l'eccesso è particolarmente dannoso ed il nostro organismo ha una capacità di "smaltire" (metabolizzare) solo 8gr di alcool per ora (nella donna la quota è ancora più bassa!)
L'alcool viene smaltito molto meglio a stomaco pieno, mentre a stomaco vuoto i suoi effetti negativi sono ancora più evidenti. Induce a mangiare di più e viene bruciato prima dei grassi, ha quindi un'azione di risparmio sui lipidi con conseguente aumento della massa grassa.
Nei forti bevitori, la sua capacità di stimolo alla secrezione gastrica viene completamente inibita, fino all'arresto, con notevole irritazione della mucosa (gastrite degli etilisti); mentre il fegato viene stressato in maniera importante fino a giungere ad un quadro di cirrosi.
Sul sistema nervoso l'alcool ha dapprima un'azione euforizante e di disinibizione, ma in seguito porta a stati di acuta depressione. Inoltre provoca la formazione di radicali liberi e di sostanze tossiche dette aldeidi, che danneggiano le cellule del fegato, dei reni e del cervello.
A livello dietetico porta gravi squilibri, in particolare per le proteine e per alcune vitamine ( tiamina e niacina) ed ha effetto disidratante, perché inibisce la produzione dell'ormone antidiuretico (ADH), che serve a regolare l'eliminazione dell'acqua dall'organismo.
L'alcool porta ad una marcata diminuzione del testosterone nel plasma, con aumento degli ormoni prolattina ed estrogeno fino ad arrivare a diminuzione della libido, impotenza , ginecomastia e atrofia testicolare.
Insomma non è certo l'ideale avere dei bassi valori di testosterone per un Bber che fa di tutto per innalzare questo prezioso ormone che permette la crescita muscolare!
100 ml di bevande e relativo contenuto di alcool espresso in grammi.
Whisky
Grappa
Brandy
Liquori da dessert
Aperitivi a base di vino
Vermouth secco
Marsala all'uovo
Marsala tipico
Vermouth dolce
Spumante
Vino da pasto rosso
Vino da pasto bianco
Birra chiara
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35,0
34,6
32,9
28,2
17,4
15,1
14,8
14,0
12,4
12,1
10,7
10,0
2,8
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Bibliografia
- Life Sci 2000;67(9):1081-6 "Effects of acute alcohol intoxication on pituitary-gonadal axis hormones, pituitary-adrenal axis hormones, beta-endorphin and prolactin in human adolescents of both sexes." Frias J, Rodriguez R, Torres JM, Ruiz E, Ortega E
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